1. ¿°ø±ÞÀ» ¿øÇÏ½Ã¸é ¿ì¼± »ç¾÷ÀÚ(´ëÀü¿º´ÇÕ¹ßÀü(ÁÖ))¿Í ¿°ø±Þ °¡´É ¿©ºÎ¸¦ ÇùÀÇÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù. 2. ÇùÀÇ ÈÄ »ç¾÷ÀÚ´Â ¿°ø±Þ°ú °ü·ÃµÈ ¼·ùÁ¦Ã⠿䱸 ¹× °ËÅä ÈÄ ¿°ø±Þ°¡´É ¿©ºÎ¸¦ °ø½Ä¹®¼·Î »ç¿ëÀÚ¿¡°Ô Å뺸ÇÕ´Ï´Ù.3. »ç¿ëÀÚ´Â ¿ °ø±Þ±ÔÁ¤ ¼½Ä¿¡ ¸ÂÃß¾î °ø¹®°ú ÇÔ²² ¿»ç¿ë ½Åû¼¸¦ ÀÛ¼ºÇÏ¿© »ç¾÷ÀÚ¿¡°ÔÁ¦ÃâÇÕ´Ï´Ù. °¡. ½Åû½Ã±â :1) ½ÅÃà½Ã : »ç¾÷°èȹ ½ÂÀÎ ¶Ç´Â °ÇÃàÇã°¡ÀÏ(Âø°øÀÏ)·ÎºÎÅÍ 14ÀÏ À̳»2) ±âÁ¸¾ÆÆÄÆ®´ÜÁö : Áֹε¿ÀÇ, ÁöÀÚü ÇàÀ§Çã°¡ ¿Ï·á Èijª. Á¦Ãâ¼·ù : ¿»ç¿ë½Åû¼(÷ºÎ¼·ù)´Ù. ÷ºÎ¼·ù¡à »ê¾÷´ÜÁö : - »ç¾÷ÀÚµî·ÏÁõ »çº» 1ºÎ - ½ÅûÀÎ Àΰ¨Áõ¸í¼ 1ºÎ - »ê¾÷´ÜÁö ÀÔÁÖÈ®Àμ ¶Ç´Â ÀÔÁÖÇù¾à¼ »çº» 1ºÎ - »ê¾÷´ÜÁö ¿»ç¿ë ½Ã¼³±âÁØ¿¡¼ Á¤ÇÏ´Â ¼·ù 1ºÎ ¡à Áö¿ª ³Ã¡¤³¹æ O ½Å Ãà - µî±âºÎµîº»(¶Ç´Â »ç¾÷°èȹ ½ÂÀμ ¶Ç´Â °ÇÃàÇã°¡¼) - »ç¾÷ÀÚµî·ÏÁõ »çº» 1ºÎ - ¼ÒÀ¯ÀÚ ¹× ½ÅûÀÚ Àΰ¨Áõ¸í¼ 1ºÎ - Áö¿ª³Ã³¹æ ¿»ç¿ë½Ã¼³ ±âÁØ¿¡¼ Á¤ÇÏ´Â ¼·ù 1ºÎ O ±â Á¸ - Áֹε¿ÀǼ »çº»(66.7%ÀÌ»ó) 1ºÎ - ÁöÀÚü ÇàÀ§Çã°¡¼ »çº» 1ºÎ - Áö¿ª³Ã³¹æ ¿»ç¿ë½Ã¼³±âÁØ¿¡¼ Á¤ÇÏ´Â ¼·ù 1ºÎ 4. »ç¾÷ÀÚ¿Í »ç¿ëÀÚ´Â ¿¼ö±ÞÀ» À§ÇÑ »óÈ£°è¾àÀ» ü°áÇÕ´Ï´Ù5. °è¾àÁ¶°Ç¿¡ µû¶ó »ç¾÷ÀÚ¿¡°Ô ½Ã¼³ºÐ´ã±ÝÀ» ³³ºÎÇÕ´Ï´Ù.(¿°ø±Þ±ÔÁ¤ ÂüÁ¶)6. »ç¿ëÀÚ´Â Áö¿ª³¹æ ¿»ç¿ëÀ» À§ÇØ ±â°è½Ç Àüȯ°ø»ç¸¦ À§ÇÑ ¼³°è¸¦ ÇÑ ÈÄ »ç¾÷ÀÚ¿¡°Ô Á¦Ãâ, »ç¾÷ÀÚ´Â °ËÅä ÈÄ ½ÂÀÎÇÕ´Ï´Ù.(¿»ç¿ë½Ã¼³ ±âÁØ ÂüÁ¶) 7. Âø°ø ¹× °ø»ç¸¦ ¼öÇàÇÕ´Ï´Ù. À̶§, ¼³°èµµ¼ °ËÅä°á°ú¿¡ µû¶ó º¸¿Ï¼·ù ¹× ±â¼úÀڷḦ Ãß°¡·Î Á¦ÃâÇÕ´Ï´Ù.8. Áß°£Á¡°Ë ¹× ÁØ°øÁ¡°Ë ÈÄ »ç¾÷ÀÚ´Â Á¡°ËÇÊÁõÀ» ±³ºÎÇÕ´Ï´Ù.9. ½Ã¿îÀü ÈÄ ¿°ø±ÞÀ» °³½ÃÇÏ°Ô µË´Ï´Ù.
¡à Á¤ºÎ¿¡¼ Á¤Ã¥ÀûÀ¸·Î ÃßÁøÇÏ°í ÀÖ´Â Áý´Ü¿¡³ÊÁö(Áö¿ª³¹æ) È®´ë¡¤º¸±Þ»ç¾÷Àº Áý´Ü ¿¡³ÊÁö°ø±Þ ±âº»°èȹ¿¡ ÀÇ°Å ´ë±Ô¸ð ½Å±ÔÅÃÁö°³¹ßÁö¿ªÀ» ´ë»óÀ¸·Î Àû±ØµµÀÔÀ» ÃßÁøÇÏ°í ±âÁ¸Áö¿ªÀº ¾²·¹±â¼Ò°¢¿ ¹× »ê¾÷ü ¿º´ÇÕ¹ßÀü½Ã¼³°ú ¿¬°èÇÏ¿© ÃßÁøÇÏ°í ±âÁ¸Áö¿ª¿¡´Â Áö¿ª³¹æÀ» °ø±ÞÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀ» ¿øÄ¢À¸·Î ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¯³ª ±âÁ¸Áö¿ªÁֹεéÀÌ Áö¿ª³¹æ°ø±ÞÀ» "°·ÂÈ÷ Èñ¸ÁÇÒ °æ¿ì"¿¡´Â ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¼±ÅñÇÀ» ºÎ¿©ÇÏ¿© ÀÚÀ²ÀûÀ¸·Î °áÁ¤Åä·Ï ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ °æ¿ì µµ½Ã°¡½º»ç¾÷ÀÚ¿Í Áö¿ª³¹æ»ç¾÷ÀÚ°¡ Âü¿©ÇÑ °øµ¿¼³¸íȸ¸¦ °³ÃÖÇÏ¿© ¾ç ³¹æ¹æ½ÄÀÇ Æ¯¼ºÀ» ¼Òºñ ÀÚ¿¡°Ô ¼³¸íÇÏ´Â ±âȸ¸¦ °¡Á®¾ß ÇÏ°í ´ÜÁöº° ÀÔÁÖ¼¼´ë 3/4ÀÌ»óÀÇ ÀÇ°ß¼ö·ÅÀ» °ÅÃÄ Âü¿©ÀÚÀÇ 2/3ÀÌ»ó(µÎ°¡Áö ¿ä¼Ò¸¦ ÇÕÇÒ °æ¿ì ÀüÀÔÁÖ¹ÎÀÇ 1/2ÀÌ»ó)ÀÇ µ¿ÀÇ°¡ ÀÖÀ» °æ¿ì Áö¿ª³¹æ °ø±ÞÀ» Çã°¡ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¡à ¶ÇÇÑ ±âÁ¸Áö¿ªÀÇ °æ¿ì(Çã°¡Àü) Áý´Ü¿¡³ÊÁö»ç¾÷ÀÚÀÇ ¿°ø±ÞÀǹ«°¡ ¾øÀ¸¹Ç·Î »ç¾÷ÀÚ¿Í ÀÔÁֹΰ£ »óÈ£ ¸¸Á·ÇÏ´Â ¿¼ö±Þ°è¾àÀÌ Ã¼°áµÇ¾î¾ß ÇÏ°í, ¿°ø±Þ¿¡ µû¸¥ °ø»çºñºÎ´ã±ÝÀº °í½ÃÁö¿ª°ú ´Ù¸¦ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
<Àý Â÷> À¯Ä¡À§¿øȸ±¸¼º ¡æ °øµ¿¼³¸íȸ°³ÃÖ ¡æ ÀÇ°ß¼ö·ÅÀýÂ÷ ¡æ ¿»ç¿ë½Åû ¡æ »ç¾÷Çã°¡½Åû ¡æ °ËÅä ¹× °ø±ÞÇã°¡ ¡æ ¿¼ö±Þ°è¾àü°á ¡æ ¿°ø±Þ
ÁÖ 1) °è¾à¸éÀû »êÁ¤Àº °ÇÃ๰ °ü¸®´ëÀå µî °øºÎ»ó ¼¼´ëº° Àü¿ë¸éÀû°ú Áö¿ª³¹æ¿À» »ç¿ëÇÏ´Â °øµ¿ÁÖÅÃÀÇ ºÎ´ë½Ã¼³(°ü¸®»ç¹«¼Ò, ³ëÀÎÁ¤, °æºñ½Ç µî)ÀÇ °ÇÃ࿬¸éÀû ÇÕ°è·Î ÇÔ (´Ü, °ÇÃà°ü·Ã °øºÎ¿¡ ÀÇÇØ ºÎ´ë½Ã¼³¿¡¼ ½ÇÁ¦ ¿À» »ç¿ëÇÏ´Â ¸éÀûÀÌ È®ÀεǴ °æ¿ì´Â ½ÇÁ¦ ³¹æ ¸éÀûÀ» Àû¿ë)ÁÖ 2) »ç¿ë¿ä±ÝÀº À¯°¡¿¬µ¿Á¦¿¡ ÀÇÇÏ¿© º¯µ¿µË´Ï´Ù.
2. À¯°¡¿¬µ¿Á¦¿¡ ÀÇÇÑ »ç¿ë¿ä±Ý »êÃâ±âÁØ»ç ¿ë ¿ä ±Ý ´Ü °¡ = K ¡¿ ( 1 ¡¾ A ¡¿ B / Q )
°¡. K: ¿ä±ÝÁ¶Á¤±âÁØÀÏ Á÷ÀüÀÇ »ç¿ë¿ä±Ý ´Ü°¡ ³ª. A: ¿¬·áºñº¯µ¿À²(%) = (¨ç - ¨è) ¡À ¨è ¡¿ 100¨ç Àû¿ë¿¬·áºñ: ¿ä±ÝÁ¶Á¤±âÁØÀÏ Á÷Àü ÁÖ±âÀÇ B-CÀ¯(0.3%) ±¸ÀÔ Á¤À¯»ç °í½Ã ÆǸŰ¡°ÝÀÇ °¡ÁßÆò±Õ´Ü°¡¨è ±âÁØ¿¬·áºñ: ¿ä±ÝÁ¶Á¤±âÁØÀÏ Á÷ÀüÀü ÁÖ±âÀÇ B-CÀ¯(0.3%) ±¸ÀÔ Á¤À¯»ç °í½Ã ÆǸŰ¡°ÝÀÇ °¡ÁßÆò±Õ´Ü°¡- °¡ÁßÆò±Õ´Ü°¡ = {¢²(¿ùÃÊ °í½Ã°¡°Ý ¡¿ ¿ùº° ±¸ÀÔ¹°·®)}¡À Á÷(Àü)Àü ÁÖ±âÀÇ Ãѱ¸ÀÔ¹°·® - ¿ä±ÝÁ¶Á¤À²(%) = A ¡¿ B ¡À Q- Á¾ÇÕÁ¶Á¤À²(%): ¿ä±ÝÁ¶Á¤±âÁØÀÏ¿¡ »êÁ¤µÈ ¿ä±ÝÁ¶Á¤À²¿¡ ÀÌÀü ÁÖ±âÀÇ ¹Ì¹Ý¿µºÐÀ» ¹Ý¿µÇÑ ½ÇÁú ¿ä±ÝÁ¶Á¤À²À» ¸»ÇÔ
¡Ø»ç¿ë¿ä±ÝÇ¥´Â ȨÆäÀÌÁö ¿¡³ÊÁö°ü·ÃÀÚ·á ¡°¿¿ä±Ý ¹× ½Ã¼³ºÐ´ã±ÝÇ¥(Áö¿ª³¹æ)¡°¸¦ ÂüÁ¶ÇÏ¿© Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¡à ¿ì¸®È¸»ç(´ëÀü¿º´ÇÕ¹ßÀü) ¢¡ °¢ ¾ÆÆÄÆ® °ü¸®»ç¹«¼Ò¿¡ ¿¿ä±Ý ºÎ°ú ¡¤ »ç¿ë¿ä±Ý : ±â°è½Ç¿¡ ¼³Ä¡µÇ¾î ÀÖ´Â °Å·¡¿ë ¿·®°è °ËħÇÏ¿© »êÁ¤¡¤ ±âº»¿ä±Ý : °è¾à¸éÀû¿¡ ÀÇÇÑ ¿ùÁ¤¾× - ¾ÆÆÄÆ® °ü¸®»ç¹«¼Ò ¢¡ °¢ ¼¼´ëº°·Î ºÎ°ú ¡¤ ¼¼´ëº° ¿·®°è(À¯·®°è) ¼³Ä¡ ¾ÆÆÄÆ® : °ü¸®»ç¹«¼Ò¿¡¼ ¼¼´ëº° °Ëħ ÈÄ ºÎ°ú¡¤ ¼¼´ëº° ¿·®°è(À¯·®°è) ¹Ì¼³Ä¡ ¾ÆÆÄÆ® : °ü¸®»ç¹«¼Ò¿¡¼ ¼¼´ëº° ÆòÇü¿¡ µû¶ó ºÎ°ú ¡¤ ¼¼´ëº° ¿·®°è(À¯·®°è) ¼³Ä¡ ¾ÆÆÄÆ® : Áö¿ª³¹æ ´ëºÎºÐ ¾ÆÆÄÆ®¡¤ ¼¼´ëº° ¿·®°è(À¯·®°è) ¹Ì¼³Ä¡ ¾ÆÆÄÆ® : ¸ñ»óµ¿ ´Ù»ç¶û¾ÆÆÄÆ®µî ÀϺÎ
¡à °øµ¿³¹æºñ ¡¤ °ü¸®»ç¹«¼Ò, ³ëÀÎÁ¤, °æºñ½Ç µî °øµ¿¿»ç¿ë·®°ú ±â°è½Ç¿¡¼ °¢ ¼¼´ë±îÁöÀÇ ¹è°ü¿¡¼ ÀϾ´Â ¼Õ½ÇºÐ µîÀ» °¢ ¼¼´ë¿¡ ¹èºÐ(¹èºÐ¹æ¹ýÀº ¾ÆÆÄÆ® ÀÚü °áÁ¤»çÇ×). À¯·®°è ºÎÂø´ÜÁöÀÇ °æ¿ì ´ëºÎºÐÀÌ °øµ¿³¹æºñ¸¦ À¯·®´Ü°¡¿¡ Æ÷ÇÔÇÏ¿© ºÎ°úÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª, º°µµ·Î ºÎ°úÇÏ´Â ´ÜÁöµµ ÀÖÀ½. ¿ì¸®È¸»ç¿¡¼ ºÎ°úÇÏ´Â ¿¿ä±ÝÀº ³¹æºñ¿Í ±ÞÅÁºñ¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ ¿ä±ÝÀÓ. (¾ÆÆÄÆ® ´ÜÁöº°·Î ±ÞÅÁºñ ´Ü°¡´Â »óÀÌ)
»ç¿ëÀÚ (¾ÆÆÄÆ® ¶Ç´Â ºôµù) °Ç¹°ÁöÇÏ¿¡ ÀÖ´Â ±â°è½Ç¿¡ ºÎÂøµÈ ¿·®°è¸¦ °ËħÇÏ¿© ¿¿ä±ÝÀ» ºÎ°úÇÕ´Ï´Ù.-¿·®°è °Ëħ´ÜÀ§ : ¸Þ°¡Ä®·Î¸®(Mcal)-1Gcal=1,000Mcal=1,000,000Kcal=1,000,000,000cal